Mắm bác là đặc sản nổi tiếng miền Tây với hương thơm thơm tương đối đậm được chưng cùng thịt băm, thêm trứng khôn xiết hấp dẫn. Giải pháp làm mắm chưng cũng khá đơn giản, rất có thể sử dụng mắm cá linh, mắm con cá quả hay mắm cá thu, cá sặc để triển khai đều rất thơm ngon với đậm đà.
Bạn đang xem: Cách làm mắm chưng thịt trứng
Bếp intlschool.edu.vn phía dẫn cách làm mắm bác ngon lôi cuốn cực đơn giản, dễ dàng làm tại nhà ăn với cơm trắng trắng rất gửi cơm.
Nguyên liệu làm cho mắm bác thịt trứng hột vịt
- 150g mắm cá sặc hoặc cá linh
- 300g thịt ba rọi băm
- 5 trái trứng vịt
- 10 củ hành tím, 2,3 trái ớt
- Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu xay
- Dụng cụ: Nồi xửng hấp, chén bé dại hoặc to để hấp
Nguyên liệu nấu bếp mắm bác miền Tây
Cách làm mắm bác thịt trứng ngon đơn giản nhất
Bước 1: Nấu cùng lọc mắm cá
- Mắm cá linh hoặc cá sặc tải về, bỏ vô nồi cùng với mức 150ml nước lọc, lấy lên nhà bếp nấu sôi với lửa nhỏ tuổi khoảng 10 - 15 phút hoặc cho đến lúc thấy mắm tất cả độ sệt sệt lại thì tắt bếp.
- dùng rây thanh lọc bỏ trọn vẹn phần xác cá, rước phần nước cốt mắm.
Nấu mắm rồi lọc mắm rước nước cốt
Lưu ý: Đối cùng với mắm cá lóc, cá thu thì chỉ cần lọc bỏ trọn vẹn xương, bỏ vào máy xay xay thật nhuyễn là được, không cần nấu.
Bước 2: Ướp mắm với thịt
- Hành tím tách vỏ thái lát nhỏ dại hoặc băm nhỏ. Ớt cắt lát nhỏ.
- đến hành tím thái lát mỏng mảnh và thịt ba chỉ băm vào 1 tô lớn, cấp dưỡng 1 thìa coffe tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa bột canh đường, thêm mắm cá vừa thanh lọc vào, đảo thật đều.
- Tiếp đó, đập 4 trái trứng vào bát thịt với mắm cá, trái trứng sót lại đập tách bóc lòng đỏ riêng, phần lòng trắng đến vào chén bát thịt, đảo thật đều chén bát thịt, mắm cá cùng trứng cho hỗn hợp quyện vào với nhau là được.
Ướp thịt rồi trộn hầu hết với mắm, trứng
Bước 3: Hấp mắm cá lần 1
- sẵn sàng tô sạch, quét 1 lớp dầu ăn uống mỏng, tiếp đó quấy tan lòng đỏ trứng rồi quét 1 lớp mỏng mảnh lên số đông khắp bát, múc tất cả hổn hợp mắm cá trứng vào rồi mang đi hấp.
Đổ mắm chưng thịt trứng vào chén nhỏ
- chuẩn bị xửng hấp, nồi hấp, đặt bát mắm cá giết mổ vào và đậy vung hấp 15 - trăng tròn phút cùng với lửa vừa.
Hấp mắm chưng thịt lần 1
Bước 4: Hấp mắm cá lần 2
- sau thời điểm hấp mắm cá 15 phút thì mở nắp nồi, quết lòng đỏ trứng lên gần như mặt bát mắm chưng, thêm vài lát ớt đỏ lên xung quanh cho ưa nhìn rồi thường xuyên hấp cùng với lửa vừa thêm khoảng chừng 15 - trăng tròn phút nữa mang lại chín. Lần hấp sản phẩm công nghệ 2 này sẽ không đậy nắp nồi hấp vì bít nắp sẽ khiến bát mắm chưng không có màu vàng đẹp của trứng tươi.
Quết trứng rồi hấp lần 2
Hoàn thành và thưởng thức
Cách làm mắm chưng kết thúc có màu đá quý ươm đẹp mắt mắt, bề mặt khá nhẵn. Thịt chín đều, mềm, mùi thơm của mắm kết phù hợp với thịt, trứng khôn xiết hấp dẫn.
Mắm chưng thịt trứng này có thể ăn cùng cơm trắng trắng, thêm chút rau xanh sống ăn sẽ tương đối thơm ngon.
Mắm chưng lấy thuận lợi và vô cùng thơm ngon, đẹp mắt mắt
Một số chú ý khi có tác dụng mắm chưng
- Mắm cá linh và cá sặc khi chưng thịt sẽ sở hữu được mùi thơm hơn tuy nhiên mắm rất mặn yêu cầu hãy để ý phần nêm nếm các gia vị tránh của món mắm bác bỏ bị vượt mặn ăn uống không ngon.
- lúc chưng mắm cá để khám nghiệm trứng thịt đã chín hay không thì có thể sử dụng cây tăm gặm vào, nếu thấy que tăm khô thì món nạp năng lượng đã chín, nếu như thấy que tăm còn ướt thì nên hấp thêm.
- câu hỏi quết 1 lớp dầu ăn và lòng đỏ trứng dưới đáy bát trước lúc cho mắm thịt trứng vào chén là khiến cho khi rước ra thuận tiện hơn và lớp trứng cũng góp mặt vào của mắm chưng gồm màu đẹp.
- Một xem xét khi chọn mắm cá để triển khai mắm bác bỏ là mắm cá linh vị ngọt ngọt, tương đối mặn nặng mùi thơm và tanh tanh của cá. Mắm cá sặc có red color nhạt, mượt thịt, giết cá dai dai không bị bở. Mắm cá quả ngon là giết thịt cá cần đỏ từ bỏ nhiên, thấm phần đông gia vị. Mắm cá thu phải tất cả màu tương đối sẫm hồng, nếm trên đầu lưỡi có vị mặn mặn tuy vậy khi pha một ít ngọt thì giữ mùi nặng thơm dịu, không tanh.
Với phương pháp làm mắm chưng đơn giản dễ dàng với sử dụng nguyên vật liệu các một số loại mắm cá khác nhau chị em hoàn toàn có thể thực hiện tại chưng giết mổ trứng cấp tốc mà tất cả món ngon đổi vị cho tất cả gia đình.
