Bạn đang xem: Nguyên vật liệu làm bánh
1. Các loại bột - nguyên vật liệu làm bánh nhà đạo
Bất nhắc món bánh nào cũng cần phải tất cả bột.Trong kia phải nói đến các loại bột có tác dụng bánh nhưbột mì, bột gạo, bột nở, bột trộn sẵn.
1.1. Bột mì là vật liệu làm bánh thịnh hành nhất
Đây là vật liệu phổ biến và được lựa chọn sử dụng trong vô số công thức bánh khác nhau. Bột mì cũng rất được chia làm cho 4 loại hầu hết sau:
- Bột mì nhiều dụng (all purpose flour) hay có cách gọi khác là bột mì số 11. Với một số loại bột này bạn cũng có thể dùng làm nhiều một số loại bánh từ bánh gato, cookies, bánh mì, bánh quy,.. Và có thể kết hợp với các các loại bột khác tạo nên nguyên liệu cân xứng với từng một số loại bánh.
- Bột mì có tác dụng bánh bông lan (cake flour) hay có cách gọi khác là bột mì số 8. Đây là các loại bột được dùng cho các loại bánh bông lan, gato...những các loại bánh tất cả đặc tính mềm, xốp, nhẹ. Bên cạnh ra chúng ta có thể pha trộn thành bột cake theo tỉ trọng 80% bột mì nhiều dụng và 20% bột ngô.
- Bột mì dai (bread flour) hay có cách gọi khác là bột mì số 13. Nhiều loại bột mì này chứa đựng nhiều gluten sản xuất độ dai mang đến bánh phải thường được áp dụng làm bánh mì. Đồng thời bột này cũng khá được nhiều người sử dụng làm vỏ những loại bánh nướng.
- Bột mì nguyên cám (whole wheat all-purpose flour): bởi loại bột này duy trì được phần cám, nên tất cả chất bổ dưỡng cao hơn các loại bột mì thông thường. Sử dụng bột mì nguyên cám sẽ làm cho bột đặc hơn vì chưng chứa không nhiều gluten. Một trong những loại bánh được làm phổ biến đổi như bánh mì, bánh cookie, bánh kếp, chả đậu gà Falafel... Xem thêm: Cách Gửi File Exe Qua Gmail, Cách Gửi Bài Tập Và Tài Liệu Có File
2.2. Kem tươi
Kem tươi thường xuyên được thực hiện trang trí bánh cùng pha chế đồ vật uống. Tất cả 2 một số loại là:
- Whipping cream: là một số loại kem tươi gồm độ lớn cao (>35%), được dùng để đánh bông lên với trang trí mặt bánh hoặc làm bánh Pudding, Mousse, Cheesecake…
- Topping cream: là một số loại kem tươi có ít chất béo ra thêm và gồm sẵn đường, hay dùng làm trang trí bánh và ít bị chảy hơn Whipping cream. Và cũng thường được dùng trong pha trộn đồ uốngđá xay với topping mập ngậy đậy siro hoặc caramel mặt trên.
3. Đường
Đường cũng được xem như là loại nguyên vật liệu làm bánh không thể thiếu để tạo nên những dòng bánh ngọt thơm. Đường giúp chế tạo ra đổ ngọt, mùi thơm, tạo nên độ mượt mịn, giữ độ ẩm và giúp bánh giữ được chắc chắn hơn.
Nhiều tín đồ nghĩ rằng có tác dụng bánh sử dụng đường nào thì cũng được. Nhưng không phải nhé, mỗi loại đường có đặc trưng riêng và sẽ nhờ vào vào nhu cầu cũng tương tự mục đích của tín đồ làm bánh. Có những loại đường đa phần là:
3.1. Đường trắng
Có 3 một số loại đường white được ứng dụng phổ biến nhất trong làm cho bánh là con đường hạt, con đường bột và con đường ngọc trai. Trong đó:
- Đường hạt: sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn uống và làm cho bánh, dễ ợt mua ở ngẫu nhiên đâu.
- Đường ngọc trai: có màu trắng đục, tròn thường dùng để trang trí bánh.
- Đường bột cực kỳ mịn nên thuận lợi hòa trộn, tạo thành lớp phủ cho bánh. Đường bột góp mặt quan trọng trong các công thức như bánh quy, gato
3.2. Đường nâu
Đường nâu hay còn được gọi là đường thô bao gồm độ ngọt sắc. Đường nâu chia thành 2 loại chính:
- Đường nâu nhạt (light brown sugar): nguyên liệu làm bánh được dùng nhiều khi nướng, làm nước sốt tuyệt lên men mang đến bột.
- Đường nâu đậm/đường đen (dark brown sugar): loại đường này hay dùng để triển khai bánh quy gừng hay các bánh tất cả màu đậm hơn. Hoặc áp dụng trong pha chế
3.3. Đường Glucose
Đường glucose có tác dụng bánh bao gồm 2 loại: dạng bột cùng dạng syrup. Sở dĩ đường Glucose được chuyển vào danh sách vật liệu làm bánh bởi các Chef thường thường được sử dụng trong những công thức của mình. Giúp họ kiểm soát điều hành được chất ngọt của bánh, góp bánh mềm, mịn và giữ bánh lâu bị khô rạn hơn.
4. Những loại hạt làm bánh
Xu phía thực dưỡng càng ngày trở đề xuất phổ biến, nên các loại hạt như yến mạch, hạnh nhân, hạt điều, phân tử óc chó,… được áp dụng nhiều hơn, hay được sử dụng trong bánh biscoti, bánh thuyền, kẹo nougat…. Tốt bột hạnh nhân cũng thường được thực hiện thay thế một phần trong trong những công thức giúp bánh xốp, thơm ngon hơn hoàn toàn như bánh cookie…
Mua vật liệu làm bánh sinh hoạt đâu?
Tại intlschool.edu.vn, chúng mình có không thiếu những nguyên liệu làm bánh mà bạn phải với GiÁ TỐT độc nhất thị trường. Cam đoan hàng chuẩn chính hãng phải bạn trọn vẹn có thể an tâm sử dụng nhé! hình như chúng bản thân có chế độ GIAO HÀNG TOÀN QUỐC, và những ƯU ĐÃIcực hấp dẫn. Tương tác 1900 636 546 để được support chi tiết!
