hướng dẫn phương pháp nấu món canh con gà hầm sâm ( 삼계탕)

Canh gà hầm sâm ( 삼계탕)

Nếu như mùa đông, người nước hàn hay ăn cháo đậu đỏ thì mùa hè người Hàn Quốc bao gồm món con kê hầm sâm. Hay thì trời nóng, chúng ta hay ăn uống những món mát như chè, kem, tuy vậy người nước hàn có câu lấy nhiệt trị nhiệt nên những lúc trời nóng họ sẽ ăn con gà hầm sâm để giảm sút cái nóng.

Bạn đang xem: Cách nấu gà hầm sâm

*
gà-hầm-sâm

Gà hầm sâm là món ăn được chế biến bằng phương pháp hầm nguyên một con gà cùng cùng với nhân sâm, táo khuyết tàu, gừng, tỏi. Gà hầm sâm là 1 trong những món ăn uống bổ dưỡng đặc trưng vào mùa hè, cùng thường được ăn sâu vào thời kì nóng tốt nhất của hàn quốc ( chia làm 3 giai đoạn: đái thử, trung thử và đại thử ) . Gà hầm sâm nói một cách khác là gà tần sâm ( 계삼탕 ). Và nếu dùng một nhỏ gà lớn hơn gà bắt đầu nở một chút ít sẽ được gọi là canh kê giò ( 영계백숙 ) . Nếu chỉ dùng nửa nhỏ thì được điện thoại tư vấn là canh con kê nửa con ( 반계탕 ).

Sự xuất hiện của món ăn này cũng không lâu. Văn hóa truyền thống ăn canh kê hầm sâm vào phần đông ngày tiết trời nóng chỉ mới xuất hiện vào những năm 60. Trước đây vào thời Choseon, vào số đông nóng độc nhất năm, tín đồ dân thường ăn canh giết thịt chó ( 보신탕 ), và giới quý tộc thì ăn canh trườn hầm cay ( 육개장 ) .

Xem thêm: Người Mệnh Thủy Hợp Màu Gì, Kỵ Màu Gì? 15 Màu Phong Thủy Tương Sinh Tốt Nhất

Sự ra đời của món con gà hầm sâm vào thời kì trực thuộc Nhật khi đầy đủ nhà nhiều có thêm bột sâm white vào canh kê hay cháo con gà để thổi nấu . Với nửa sau trong thời gian 1940 nó sẽ được bán ở các quán ăn. Đến nửa đầu trong thời hạn 1960, nó được gọi là canh gà tần sâm ( 계삼탕 ). Thuở đầu khi chế tao món ăn này, người hàn quốc sử dụng bột sâm nhưng kể từ những năm 1960 , khi gồm thể bảo vệ sâm dài lâu trong tủ lạnh, người ta đã đến sâm được làm khô vào nhằm nấu . Lúc này thay vì canh giết mổ chó, người hàn quốc chuộng canh kê hầm sâm rộng cho số đông ngày nắng và nóng nóng.

Hướng dẫn biện pháp nấu món canh gà hầm sâm ( 삼계탕)

1. Nguyên liệu chuẩn bị :

– Gà

– táo tàu

– Nhân sâm

– Tỏi

– Gạo nếp

– Muối

– những giá vị quan trọng khác

2. Cách chế biến gà hầm sâm

– mang lại gạo nếp, tỏi, táo tàu vào phía bên trong bụng gà, đổ đầy nước ào nồi hầm và luộc cho tới khi thịt chín cho tới thì vớt ra.

– cho nhân sâm vào canh, hầm nhừ, khi các chất bổ dưỡng từ nhân sâm ngấm vào nước thì thêm chút muối cho vừa khéo miệng, rồi thêm thịt sẽ nêm gia vị vào là ăn được . Nếu trộn nhân sam với gạo nếp và cho vào bên phía trong gà thì các chất dinh dưỡng từ sâm vẫn ngấm vào xương gà, thế nên chất dinh dưỡng của sâm đang bị giảm đi.